martedì 31 luglio 2018

Macchina del gelato H.Koenig HF320 - Due Cuori e una Cappa

Ciao e bentornato/a non vi proponiamo nessuna ricetta, per voi alla fine del post un video recensione di un elettrodomestico che oggi non può mancare nelle vostra case. Oggi parleremo della macchina del gelato autorefrigerante della H.Koenig HF320



Prima un tutto nel passato, negli anni 80 la macchina del gelato era presente in molte case italiane, come la friggitrice DeLonghi che in pochi utilizzavano, la scelta della macchina del gelato autorefrigerante era quasi sempre indirizzata sul famoso Gelataio della Simac.




Con la sua qualità e il suo ricco ricettario del quale parleremo in un prossimo post, riusciva a soddisfare le voglie estive delle famiglie anni 80 e 90. Ancora oggi molti ne possiedono una e funziona perfettamente creando un ottimo gelato. Con il passare dei decenni le abitudini sono cambiate e si è passati alla vaschetta di marca già pronta che si acquista al supermercato, dove la varietà dei gusti e i formati a misura delle proprie esigenze hanno lasciato cadere in disuso questo fantastico elettrodomestico a vantaggio della praticità, oggi con una conoscenza più sensibile degli ingredienti e le intolleranze varie e sempre più presenti nella vita di ognuno di noi stanno portando alla ribalta l'acquisto di una macchina del gelato per poter far fronte a tutte le nuove esigenze.
Le macchine del gelato sono veramente tante e per tutte le tasche i prezzi variano da 15 euro a svariate centinaia di euro per una macchina uso casalingo, sicuramente in base a quello che spenderete otterrete diverse qualità di gelato o in alcuni casi avrete buttato via i vostri soldi.
Questo post vuole indirizzarvi all'acquisto di un buon elettrodomestico al prezzo giusto.
Spinti dai ricordi di infanzia abbiamo deciso di acquistare una nuova macchina del gelato, la scelta nei negozi fisici si limita al Gelataio Delonghi autorefrigerante e a pochi altri ma non autorefrigeranti. 
Cerchiamo sul web e su Amazon troviamo una svariata selezione di macchine divise per fasce di prezzo. Non volevamo spendere cifre assurde e abbiamo fissato in budget tra 200 e 300 euro. Vi consigliamo prima dell'acquisto di leggere bene tutto, dalle caratteristiche della macchina alle più importanti recensioni dei clienti che hanno già acquistato, o cercare dei video recensione. Una volta presa la decisione ci siamo indirizzati sulla H.Koenig HF320 che per dimensioni e capacità del cestello, pareri e soprattutto prezzo ci ha soddisfatti 222,79 euro (spedizione inclusa).
Ora vi lasciamo al video che spiega il funzionamento della macchina, rimanete sintonizzati sul canale molto presto vedrete la preparazione del gelato.
A presto un bacione da Ombretta e Gabriele.
Grazie.



Riso FAVE fresche ed ASPARAGI (Primo) - Due Cuori e una Cappa

Buongiorno e felice giorno, oggi per voi un risotto accompagnato da fave fresche e asparagi, un risotto dal sapore primaverile e deciso. Un primo piatto che accontenta anche i lati che si sentono annoiati dai soliti risotti.
Provatelo e fateci sapere.
Un bacio da Ombretta e Gabriele
               






































Ingredienti per 4 persone:
500 gr di fave fresche
500 gr di asparagi interi
1 cipolla
sale q.b.
olio q.b.
30 gr di pecorino pepato
1 spicchio d'aglio
350 gr riso integrale










ECCO A VOI LA VIDEO RICETTA




lunedì 30 luglio 2018

VEGAN PANCAKE alla frutta...BUONISSIMI! (Dolci) - Due Cuori e una Cappa

Felice giorno, oggi ci mettiamo ai fornelli di prima mattina per preparare una colazione come sempre buona. Per voi come sempre una ricetta facile per preparare dei Pancake alla frutta, da accompagnare con il classico sciroppo d'acero, miele, o nutella. Quale migliore occasione per provare una nuova versione dei pancake.
Buona Preparazione

Ecco gli ingredienti:
1 cucchiaio di farina di grano tenero integrale
1 cucchiaio di farina di avena
1 cucchiaio di polpa di prugna
fragole q.b.
1 cucchiaino di lievito per dolci
Acqua o succo di mirtillo all'occorrenza






ECCO A VOI LA VIDEO RICETTA





PARMIGIANA DI MELANZANE TROPPO BUONA! (Piatto Unico) - Due Cuori e una Cappa

Salve Amici e bentornati qui sue Cuori e una Cappa, dove il gusto ci guadagna. Oggi una ricetta veramente buona e ricca di gusto, un piatto ottimo in questo periodo di profumi estivi. Vi proponiamo  la nostra ricetta della Parmigiana di melanzane, provatela e fateci sapere come la preparate voi. Grazie sempre per il vostro affetto.
Un bacio da, Ombretta e Gabriele.

Ecco gli ingredienti per una teglia da 20 cm
12 fette melanzane viola o nere fritte
3 uova sode
1 mozzarella
150 gr parmigiano reggiano grattugiato
5 sottilette
1 bottiglia di Salsa di pomodori




Ecco la video ricetta






Burger Vegetariani: medaglioni con ceci e ricotta (Secondo piatto) - Due Cuori e una Cappa

Salve Amici, siete stufi del solito Burger di Carne o di soia, di tofu ???? Oggi vi regaliamo una ricetta e un'alternativa buonissima e facile. Seguite la ricetta e accompagnate con un buon contorno questi buonissimi Burger di Ceci e ricotta, un secondo piatto che piace a tutti.

Ecco gli ingredienti:
250 gr di ceci cotti o in scatola
 1 uovo intero
60 gr di parmigiano
100gr di pangrattato
aglio e sale
100gr di ricotta fresca (vaccina o pecora)

Buona preparazione








Ecco la video ricetta




PLUM-CAKE AL MANDARINO CINESE (o qualunque altro agrume) - Due Cuori e una Cappa

Buongiorno, siete stufi della solita colazione industriale, ma non volete rinunciare a quel gusto morbido e dolce?! Oggi per voi una ricetta semplice e da arricchire e personalizzare a vostro gusto.
Il plum cake al mandarino cinese. Provatelo e la vostra colazione vi farà iniziare la giornata con un sorriso.
Buona preparazione.
Un bacio da Ombretta e Gabriele

Ecco gli ingredienti:
250 gr di farina 00
130 gr di zucchero bianco semolato
60 gr di burro
20 ml di olio di semi mais o girasole
2 uova intere
65 ml di latte
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di essenza di vanillina
8 mandarini cinesi o la scorza e il succo di 2 limoni o 2 arance








ECCO LA VIDEO RICETTA




Ciambella TUTTI FRUTTI - Due Cuori e una Cappa

Salve oggi una buonissima ciambella integrale alle fragole, morbida, sana e ottima per la prima colazione. Un gusto nuovo e ricco sicuramente non ne rimarrete delusi.

Ecco gli ingredienti:

200 gr farina integrale bio
130 gr farina avena integrale
70 gr di avena in fiocchi
la scorza di un limone bio
60 ml di acqua
100 ml di olio di semi
250 ml di succo d'arancia
1 cucchiaino di essenza di vanillina
250 gr di zucchero a velo
400 gr di fragole a pezzi
1 bustina di lievito per dolci








ECCO A VOI LA VIDEO RICETTA



Ciambella Marmorizzata Integrale, buonissima! (Dolci) - Due Cuori e una Cappa

Oggi per voi una ciambella che la mia nonna non faceva mai. Una ciambella che affascina per la varietà di colore e in ogni suo taglio per i disegni che ci regala, una ciambella che unisce pazzi e sani di mente perché ognuno in ogni fetta ci vede quello che vuole. Stiamo parlando della famosa ciambella Marmorizzata cioccolato e vaniglia in versione Integrale. Un sapore che stupirà il tuo palato, ottima per il tempo libero, colazione, in auto e battesimi. Provatela è fenomenale e vedrete che non smetterete di mangiarla.
Un bacione Ombretta e Gabriele.

Ecco gli ingredienti:

400 gr. farina integrale o 00
13 gr. di zucchero di canna 130 gr. di zucchero di cocco (oppure 260 gr. di zucchero raffinato) 40 gr. di cacao amaro 4 uova intere e bio 160 gr. di burro (puoi sostituire cn pari quantità di olio vegetale) 160 ml. di latte (anche vegetale) 1 cucchiaino di orzo o caffè solubile un pizzico di sale 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 1 bustina lievito per dolci





Ecco la video ricetta:


RISOTTO NERO ai Frutti di Mare (Cuoco in Scatola/Primo) - Due Cuori e una Cappa

elicità e buon appetito e bentrovati qui su Due Cuori e una Cappa l'unico canale che tra gli ingredienti usa sempre l'allegria.
Oggi per voi una ricetta dal Cuoco in Scatola, Gabriele cucinare per voi questo delizioso risotto al nero di seppia utilizzando un risotto in scatola e un misto per spaghettata di mare della Lidl.
Il risultato è ottimo un risotto da ristorante anche se cucinato da quel pasticcione di Gabriele. Non siete convinti seguite la video ricetta.
Ingredienti per 4/5 persone
2 confezioni da 210 gr. risotto al nero di seppia deluso Lidl
3 spicchi d'aglio
Sale q.b.
Olio evo. q.b.
1 limone 
1 litro e mezzo di acqua
2 confezioni di frutti di mare surgelati
1 confezione mazzancolle surgelate 200 gr.






Ecco la video ricetta:


Involtini di Riso alla Norma (Primi) - Due Cuori e una Cappa

Bentornati Amici di Due Cuori e una Cappa, con la ricetta di oggi vi portiamo a casa nostra, nella nostra città ovvero Catania, città dai mille colori e ricca di storia. La storia e le tradizioni si celebrano anche in cucina e oggi vi proponiamo una variante della famosa pasta alla Norma.
Il suo nome fu coniato in onore del compositore catanese Vincenzo Bellini, che scrisse l’opera Norma, con la quale venne inaugurato il Teatro Massimo Bellini nel 1890.
Se volete stupire i vostri ospiti, o stupire il vostro palato con gusti dal sapore siculo questa è la ricetta facile e giusta.
Seguite la video ricetta e buon appetito.
Un bacio Ombretta e Gabriele.

Ecco gli ingredienti per riempire una pirofila:

400 gr. Riso per risotti
150 gr. Ricotta salata
2 Melanzane Nera o violetta
Olio di semi per friggere
un pizzico di Sale
1/2 cucchiaio di Zucchero
1 Passata di pomodoro
1 spicchio di Aglio

Ecco la video ricetta:



I RIGOLI Mulino Bianco (Dolci) - Due Cuori e una Cappa

Felice giorno e benvenuti sempre qui sul Blog di Due Cuori e una Cappa dove il forno e sempre sintonizzato su Ventilato 220°. Oggi per voi una ricetta per gli amanti del genere biscotti del Mulino Bianco, più precisamente per gli amanti dei Rigori. Oggi infatti vi proponiamo una ricetta con ingredienti buoni e di sicura riuscita, dal sapore quasi identico all'originale. Se anche tu non vuoi rinunciare alla colazione inzuppando un buon biscotto nel latte o nel caffè. Questa è la ricetta che fa per te.
Provali e lascia un commento sotto al video.
Un bacio Ombretta e Gabriele.

Ecco gli ingredienti:

500 gr. di farina 00
180 gr. di Zucchero bianco semolato
100 gr. di Burro o in alternativa della margarina
1 Uovo intero
40 gr. di Latte P.S.
2 Cucchiai di Miele
1 Bustina di lievito per dolci
un pizzico di Sale

Ecco la video ricetta:


Torta Cuore Paradisiaco (Dolci/ Cuoco in scatola) - Due Cuori e una Cappa

Bentornato/a qui su Due Cuori e una Cappa, sono Gabriele e come più volte dimostrato in cucina non sono un campione, ma non per questo mi scoraggio e quindi ecco come nasce questa ricetta del Cuoco in Scatola. Per San Valentino vi manca il dolce ma non volete far mancare il dessert?? Vi manca il tempo per farlo?? Il vostro budget è ristretto?? Prendete qualche Kinder Paradiso della Panna montata, delle fragole e poi basta seguire la video ricetta.

Ecco gli ingredienti per 2 persone:
Panna Montata (seguite la ricetta cliccando sulla Panna) o Panna Spray 
6 Kinder Paradiso
1 Arancia
1 Cucchiaio di Zucchero

Ecco la video Ricetta
         

Se vuoi preparare una buonissima Panna Montata ecco la video ricetta:


Plumcake Integrale con mele e mandorle - Due Cuori e una Cappa

Felice vita a te che leggi, sei nel posto giusto se cerchi un Plumcake dal sapore nuovo. Oggi ti proponiamo un Plumcake Integrale con mele e mandorle. Ottimo, buono e sano, ricco che piace a tutti è perfetto per la colazione. Provalo non perdere tempo e buon dolce.

Gli ingredienti:
250gr. di farina integrale
2 uova intere
100 gr di miele
40gr. di olio di semi
un pizzico di sale
2 mele del tipo che preferite
un pizzico di cannella
qualche goccia di essenza di vaniglia
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
40 gr. di mandorle pelate

Ecco la video ricetta:

Muffin Banana e Cioccolato - Due Cuori e una Cappa

Salve Amici di Due Cuori e una Cappa, oggi vi vogliamo dare un suggerimento di vero cuore, o meglio una ricetta che sorprenderà anche voi. Un Dolce che piace ai grandi e piccoli un abbinamento super, ideale per le feste o per ospiti inattesi ma golosi, e quindi prepariamo insieme i Muffin Banana e Cioccolato.
Sono Gabriele e devo ammettere che sono i miei muffin preferiti, quando Ombretta li prepara ne spariscono subito 3/4/5/6...... Insomma ragazzi mi credete se vi dico che sono troppo buoni!
Provateli sono facili e economici e ora sapete cosa fare delle banane troppo mature.
Buona preparazione.

Ingredienti per 12 Muffin:

250 gr. di farina 00
2 uova intere
150 gr. di zucchero
2 bustine di vanillina o 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
1 busta di lievito per dolci (vanigliato)
110 gr. di olio di mais o di girasole
3 banane ben mature
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di sale
200 gr. di gocce di cacao

Ecco a voi la video ricetta:

Spezzatino Verde di Maiale - Due Cuori e una Cappa

Salve Amici di Due Cuori e una Cappa, oggi vi proponiamo un buon secondo con carne di maiale, uno spezzatino verde di maiale. Una ricetta originale di invenzione Ombrettiana, un secondo veramente fresco ricco di gusto, e invitante.
Facile da preparare e quindi provatelo.

Ingredienti per 4/6 persone:
1 Kg di Lonza di maiale
300 gr di pisellini
1 porro
1 zucchina verde sottile
4 cuori di carciofo
sale e olio Q/B

Qui il video passo passo:
Buon secondo piatto a voi.


Un bacione Ombretta e Gabriele

Pennette al Salmone 2.0 - Due Cuori e una Cappa

Ciao a Tutti!
Chiudiamo l'anno con un piatto tipicamente anni '80 che abbiamo rivisitato nel gusto con l'aggiunta di qualche "ingrediente segreto", che poi tanto segreto non è!
Vi proponiamo questo piatto perchè adattissimo alle cene ed ai pranzi di fine anno, gustoso e sofisticato appaga il palato senza tradire il buon gusto!
Si presenta davvero benissimo ed è semplicissimo da preparare:


Gli Ingredienti per 4/6 persone:
500 gr. pennette rigate
400 gr. panna da cucina
50 gr. burro
125 salmone fresco lesso
150 gr. salmone affumicato
mezza cipolla bionda
scorza di un limone non trattato
sale q.b.
un pizzico di aneto

   Sarà un riscoprire un vecchio piatto in forme moderne ed inattese! Fidatevi! E' buonissimo e freschissimo!

Qui video passo passo:



Felice 2018 a Tutti che sia un anno ricco di belle novità, con uno sguardo al passato ed un enorme slancio al futuro
AUGURI!
Ombretta e Gabriele

Corona alle Mandorle - Due Cuori e una Cappa

Benvenuti! Oggi vorremmo condividere con voi una delle ricette che caratterizzano le nostre colazioni nel periodo Natalizio! Una Corona di Mandorle!

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 Un Ciambellone dal sapore soave con uno spiccato sentore di mandorla! Un gusto avvolgente e morbido che renderà il periodo delle feste ancora più gioioso!

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La preparazione la potrete vedere nel video che allego in basso,  qui invece vorrei segnalarvi alcuni passaggi fondamentali per la buona riuscita di questo meraviglioso dolce!
1- Mescolare la farina di mandorle con gli grassi! Solo amalgamandosi bene tra loro bene potranno integrarsi uniformemente con le proteine creando così un impasto ben saporito e morbido!
2- Setacciate benissimo la farina!Se volete un dolce che risulti morbido al tatto ed al palato dovete areare bene gli ingredienti che di per se sono abbastanza pesanti! Burro, farina di mandorla, Dovranno essere inglobati in maniera spumosa nell'impasto!
3- Terzo ed ultimo passaggio fondamentale, montare a neve gli albumi ed a spuma i tuorli con lo zucchero! Anche questo servirà per la morbidezza e per la lievitazione del dolce!
Ah! Un ultima cosa! Gabriele, durante il video, mi ha interrotta con le sue battute mentre dicevo una cosa che secondo me è molto importante!Volevo suggerirvi di fare ben cuocere la corona, spingetela cinque minuti oltre la cottura ottimale, quella che la lascerebbe dorata, e brunitela leggermente, NON BRUCIATELA però! Questo apporterà maggiore intensità al gusto, rendendolo più adulto! Se invece avete una famiglia piena di bimbi o un palato fanciullo, tiratela fuori dal forno appena dorata!
 Bene, vi ho detto tutto, ora rendere le colazioni davvero speciali con questo buon dolce!


Ecco gli ingredienti:

250 gr. farina 00 setacciata
130 gr. di burro
20 ml.olio di mandorla per alimenti (sostituibile con olio di semi)
180 ml di late di mandorla
150 gr. zucchero
un pizzico di lale
un pizzico di cannella
4 uova
100 gr. di farina di mandorla
1 vasetto di Crema di mandorle(io ho usato la de Luxe Lidl)
torrone morbido 50 gr.
zucchero a velo per guarnire
1 bustina lievito

Qui puoi vedere la ricetta sviluppata passo passo!



Orecchiette con i Broccoli - Due Cuori e una Cappa

Oggi avevo desiderio di una buona pasta completa e gustosa! Un piatto unico dai sapori invernali e semplici! Molti Blogger non pubblicherebbero mai una ricetta come questa! Ma noi non siamo Blogger, noi siamo golosi e sopratutto siamo persone comuni, come voi, che cucinano quotidianamente ricette "normali" con le cose che hanno in frigorifero!
Tutto questo preambolo per dirvi che oggi assoceremo le orecchiette non alle cime di rapa ma ai BROCCOLI! Qualcuno a questo punto sarà svenuto, altri avranno storto il naso e altri ancora hanno chiuso il post! Ma noooo! Dove andate? Tornate qui! Se pubblichiamo una ricetta vuol dire che è buona, che ha un sapore meraviglioso ed un gusto davvero speciale! Abbiate fiducia!
Guardate che "bella faccia" che ha questo piatto!

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Questi sono gli Ingredienti:
600 gr. di Broccoli
500 gr, di orecchiette
100 gr. di Grana Padano
1 spiccio di aglio
30 gr. battuto olive di leccino #lidlitalia
sale e peperoncino q.b.
5 cucchiai di olio E.V.O.

Ora vi spieghiamo come procedere:
Come prima cosa mettete sul fuoco l'acqua per la pasta e salatela a vostro piacimento. In una padella a sponde alte fate andate l'olio e.v.o, con uno spicchio d'aglio ed il peperoncino, quindi, dopo qualche minuto, quando sentite sfrigolare l'olio, aggiungete il battuto di olive acciughe e capperi, fate insaporire ben bene quindi tuffate dentro i broccoli che avrete sminuzzato al coltello. Fate prendere ben bene dell'olio i broccoli e solo a questo punto allungate con un mestolo di acqua di cottura delle orecchiette. Ultimate la cottura dei broccoli e quando saranno pronti versateci sopra la pasta scolata benissimo, quindi aggiungete il Grana Padano (anche un buon pecorino ci sta benissimo e anche una caciotta piccante a dire il vero!), mantecate qualche secondo e ora di corsa in tavola a gustare questa bontà!
Piatto semplice, completo, genuino ma sopratutto BUONO!
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Buon appetito da Ombretta e Gabriele

 Qui trovate il video passo passo:

Insalata di Arance ,Vegan Recipe/Ricetta Vegana (Contorni) - Due Cuori e una Cappa

Ciao a Tutti Amici di Due Cuori e una Cappa, oggi un'insalata tipica siciliana ovvero l'insalata di Arance, nelle due varianti quella Catanese e la Palermitana.
La sua preparazione è molto semplice, è ricca di colori e sapori un po' come la Sicilia stessa.

Ingredienti:

6 Arance di Sicilia
1 finocchio
4/5 olive nere
4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
3 cucchiai di Aceto di vino rosso
1 cipolla rossa di Tropea
1 cucchiaio di sale

Preparazione:

Sbucciate le sei arance con l'ausilio di un coltello, lasciando la polpa pulita senza la parte bianca (mesocarpo), successivamente affettate come affettereste un pomodoro.
Affettate finemente la cipolla rossa.
Del finocchio prendete la parte più interna e affettate finemente.
Tagliate a pezzettini le olive nere.
Mettete i vostri ingredienti così lavorati dentro un'insalatiera, unite pure il sale, l'aceto e l'olio.
Mescolate bene e assaggiate, correggete se serve aggiungendo quello che vi aggrada di più.

Questa è la famosa insalata d'arance siciliana, di semplice preparazione, un mega mix di colori e sapori che si scioglieranno in bocca e facendovi sentire per un attimo ospiti della nostra Sicilia.
Provate le due versioni e diteci quale preferite, noi ci rivediamo presto sulle vostre tavole.
Ombretta e Gabriele

Ecco la Videoricetta



Torta la Cioccolato con la Macchina del Pane - Due Cuori e una Cappa

Ciao a tutti amici di Due Cuori e una Cappa, oggi prepareremo una torta con la macchina del pane, si avete capito bene, questo favoloso elettrodomestico per la cucina, che oltre a fare il pane nelle sue mille varianti, e l'impasto per la preparazione della pizza, riesce a fare le torte, si fa tutto lei o quasi.
Versate tutti gli ingredienti dentro la vaschetta, programmate e lei dopo un ora (dipende dal modello) cuocerà la vostra torta; ottima soluzione per chi non sa cucinare, per chi non ha tempo o semplicemente per sfruttare al meglio la vostra macchina del pane, che da oggi non farà più solo il pane. Ecco la ricetta.

Ingredienti:

260 g di Zucchero
4 uova
150 g di burro
1 cucchiaino di sale
Vaniglia o vanillina
370 g di farina 00
45 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito

Preparazione:

Mettere il burro a fondere e lasciare raffreddare.
In una ciotola unite lo zucchero e le 4 uova e il sale, lavorate con frusta elettrica.
Prendete la vaschetta della vostra macchina del pane e versate il composto, poi il burro fuso ma raffreddato, l'essenza di vaniglia o vanillina, unite setacciandole la farina e il cacao amaro e in fine la bustina di lievito.
Qui i tempi di cottura si diversificano, ogni modello ha il suo, ma sicuramente esiste il programma per torte, impostate doratura leggera e lasciate lavorare la vostra macchina del pane.
La vostra fedele macchina del pane vi avvertirà con un BIP e voi dovrete solo sformare la torta, e farcirla se vorrete a vostro piacimento.

Ecco la vostra macchina del pane si è rivelata un valido aiuto anche per i dolci, usate gli elettrodomestici sfruttando al massimo tutte le funzioni, è un peccato lasciare fermo a prendere polvere un oggetto che è costato dei bei soldini e che occupa un bel po di spazio.
Noi ci rivediamo presto, sulle vostre tavole!!
Ombretta e Gabriele

Ecco la Videoricetta


Insalata di Banane Verdi - Due Cuori e una Cappa

Ciao e benvenuti nella nostra cucina virtuale, oggi prepariamo un'insalata Insolita che darà un tocco di novità alle vostre tavole.
Questa ricetta ha origini nella zona delle isole vergini americane, un'insalata dal gusto nuovo e ricca di sapore dove l'ingrediente fondamentale oggi è la banana verde o platano un frutto che sembra una banana nell'aspetto.
Questa insalata incuriosisce per via di questo ingrediente, e quindi ecco la ricetta.

Ingredienti:

4/6 banane Platano
200 g Olio extravergine
90 g Aceto di vino bianco
1 o 2 Cipolla rossa o bionda
3/4 spicchi d'aglio
un pizzico di Cumino
un cucchiaio di sale
10 Olive bianche o nere denocciolate
10 grani di pepe nero
2 foglie di Alloro
10/15 Capperi


Preparazione;

Tagliate capo e coda del Platano e incidete per lungo la banana solo da un lato.
Riponete in una pentola con abbondante acqua, aggiungete il cucchiaio di sale, lasciate bollire per circa 15 minuti, infilzate la banana con un coltello, se entra con facilità la cottura è terminata.
Sbucciate le banane e lasciate raffreddare.
Successivamente tagliate le banane a fette non più spesse di 3/4 millimetri.
Prendete una padella e unite insieme Olio, Aceto, Olive, grani di Pepe, il pizzico di Cumino, le 2 foglie di Alloro e i capperi e gli spicchi d'aglio in fine salate a vostro gusto, cuocete il tutto a fiamma media.
Lasciate cuocere per 30/40 minuti, girando gli ingredienti ogni tanto.
Prendere una pirofila e distribuite in modo omogeneo la banana già affettata, versate sopra il composto che avete in padella.
Lasciate marinare la vostra insalata per 4 ore in frigorifero.
Uscite un'ora prima di servire

La vostra Insolita - insalata di Banane verdi stupirà piacevolmente voi e i vostri ospiti, con il suo gusto nuovo e particolare.

Ombretta e Gabriele

Ecco la Videoricetta




Un suggerimento utile per servire il salame turco! - Due Cuori e una Cappa

Il salame di cioccolato è uno dei dolcetti più buoni del mondo, affonda le radici nella golosità dell'animo umano e cresce con noi, rituffandoci nella nostra infanzia ogni volta che ne assaporiamo una fetta! Su Youtube c'è la nostra versione vegana, buonissima e senza troppi sensi di colpa!
Vi lasciamo qui il video!




Ma oggi volevamo suggerirvi un modo comodo per servirlo, in modo tale da non fare sporcare i vostri ospiti e sopratutto per non farlo appiccicare al tovagliolino di carta...cosa che capita spesso e che crediamo sia tra le cinque cose più insopportabili al mondo!
Basta tagliare un cerchietto di carta forno, per farne tanti dischetti contemporaneamente piegate la carta a fisarmonica e tagliatene contemporaneamente più strati.







 Quindi avvolgete il dischetto su di un lato di ogni fetta e disponete il salame con le prese in carta in evidenza!





La presentazione ne gioverà e anche la comodità sarà apprezzata dai vostri ospiti!






Siamo convinti che gradiate questi piccoli suggerimenti pratici...fateci sapere con un bel commento!
Ci vediamo presto...sulle vostre tavole!

Ombretta e Gabriele

Lievito:secco,fresco,madre...le diverse proporzioni da usare! - Due Cuori e una Cappa

Oggi trattiamo un argomento tecnico in maniera casalinga! E si! Noi in cucina non siamo affatto tecnici, ma siamo molto fatti in casa e basiamo le nostre considerazioni più sull'esperienza che non sulla "scienza culinaria"!  Di solito ci dividiamo i compiti così: io (Ombretta) provo e riprovo e guardo il risultato in base a differenti caratteristiche quali il gusto, l'aspetto, la resa nel tempo...Gabriele invece guarda,  mangia e, dopo aver inghiottito, sentenzia...e di solito l'analisi più attendibile ,ahimè , è la sua! Probabilmente perchè in cucina,per quanto belle, dorate, simmetriche e lievitate possano essere le pietanze ...si...alla fine di tutto ciò è il palato a decidere! E quello di Gabriele è un asso! ;-)
Un dubbio che per mesi mi ha assillato è stato come passare dal lievito di birra fresco a quello secco o peggio ancora al lievito madre!
Io ,tra tutti,mi trovo benissimo con il lievito secco che penso, sempre basandomi solo sull'esperienza, che faccia lievitare molto ,ma molto di più di qualsiasi altro lievito...gran madre compreso! Cosa diversa è il sapore delle cose,  che con il lievito madre acquista notevolmente in note genuine e antiche...qui parlo solo della lievitazione!
Io sostituisco il lievito fresco  al secco con  una proporzione di un terzo! Quindi su 15 gr. di lievito fresco ne metto 5 di secco! ( 1:3)
Questo tra tutti i lieviti secchi che ho provato,ad oggi è il mio preferito:

Mentre il lievito madre è ancora un pò sotto studio come cosa,fino ad oggi posso dirvi che è sostituisco 250 gr. di lievito madre ad ogni 15 gr. di naturale o 5 di secco. Fino ad oggi mi è andata sempre bene,ma è una cosa del tutto casuale, non c'è stato alcuno studio dietro,ho provato,mi è riuscito e sono rimasta fedele alla fortuna! Ovviamente se uso il lievito madre, sottraggo 125 gr. di farina e 125 gr. di acqua dalla ricetta originale(questo vale se è un lievito fatto con pari quantità di acqua e farina,un lievito idratato al 100%, sottrarrò metà dell'acqua se è idratato al 50%  cioè fatto di 2 parti di farina e una di acqua).
Ricapitolando facciamo uno schemino:
LIEVITO FRESCO: 15 gr.
LIEVITO SECCO: 5gr.
LIEVITO MADRE: 250gr. (e dalla ricetta si toglie la componente di acqua e di farina contenuta nel lievito).

Ora andate e provare...lievitate e lievitate...e poi tornate qui e diteci se il palato di Gabriele è buono o no!
Noi ci vediamo presto...sulle vostre tavole!
Ombretta e Gabriele.



La Crostata di mele e marmellata di albicocche - Due Cuori e una Cappa

Ciao Amici di 2 Cuori e una Cappa, oggi prepareremo una vera delizia per il palato, la crostata di mele e marmellata di albicocche....come la faceva la mia nonna, quanti ricordi ad ogni morso ritornano alla mente, quanti sapori rendono questa crostata divina e ottima per riempire un bel pomeriggio in famiglia, accompagnata da un buon tè...bene siete curiosi ??
andiamola a preparare.....

Ingredienti:

Pasta frolla utilizzata nel video:
250 g farina 00
200 g burro
100 g  zucchero
1 tuorlo
un pizzico di sale
un pizzico di cannella

Ingredienti per la torta:

4 mele tagliate a dadini
18 mandorle
100 g di biscotti secchi
50 g di uvetta sultanina
100 g di zucchero di canna
50 g di pinoli
1 cucchiaio di cannella
1 barattoli di marmellata di albicocche o del gusto che preferite
1 mela tagliata a fette
un quadratino di burro

Preparazione

Una volta preparata la pasta frolla, uscitela da frigo e preparate la teglia con della carta forno e foderatela stendendo la pasta frolla al suo interno, non usate tutta la pasta frolla ma conservatene un po per costruire i bordi, ponete la teglia foderata con la pasta frolla, in frigo.
Triturate con un mixer i 100 g di biscotti secchi e le mandorle.
Preparate la farcitura della crostata.
In un recipiente versate tutte le mele a dadini i pinoli,l'uvetta e una parte di zucchero di canna, il cucchiaio di cannella, mescolate e successivamente unite la confettura ma non tutta.
Prendete la teglia e bucherellate con una forchetta la pasta frolla, versate la polvere di biscotti e mandorla sulla base, versate tutto l'impasto, il resto della marmellata spalmatelo sul ripieno precedentemente versato.
Ora prendete la mela a fettine e disponetele decorando la crostata in modo armonioso.
Poniamo sulle fettine dei fiocchetti di burro, e la rimanete parte di zucchero di canna, rifiniamo i bordi della pasta frolla ripiegandoli verso l'impasto.
Mettete in forno per 30 minuti a 180° forno ventilato o statico.
E la vostra crostata di mele è pronta per essere gustata insieme ad un ottimo tè in famiglia, noi ci rivediamo presto....sulle vostre tavole. Ombretta e Gabriele

Ecco il video della ricetta










Rame di Napoli - Due Cuori e una Cappa

Ciao Amici di Due cuori e una Cappa, oggi prepariamo i biscotti-dolci tipici Siciliani di Novembre e del periodo della commemorazione dei defunti, le famose Rame di Napoli, un dolce al cioccolato che si scioglie in bocca, solo a scriverlo mi viene l'acquolina in bocca....basta, basta andiamoli a preparare.

Ingredienti:

500 g di farina 00
100 g di cacao amaro in polvere
200 g di zucchero
50 g di miele ( preferibilmente di fiori d'arancio )
20 g di ammoniaca per dolci o una bustina di lievito per dolci
100 g di margarina o burro
3 cucchiai di cannella in polvere
5 chiodi di garofano
un pizzico di sale
la scorza di 2 arance
350 g di latte
600 g di cioccolato
Nutella per farcire
marmellata di arance per farcire
granella di pistacchio
granella di mandorle
granella di nocciole

Preparazione
con 
Planetaria

In una ciotola unite il burro o la margarina insieme allo zucchero e mescolate con gancio a foglia.
Cambiate il gancio e mettere quello a frusta, immettete il miele , la scorza d'arancia e i chiodi di garofano la cannella e il sale, il cacao amaro, il latte continuate a mescolare.
Adesso unite a poco a poco la farina 00 e l'ammoniaca o il lievito, e continuate a mescolare.
Su una leccarda mettete un foglio di carta da forno e versate l'impasto con un cucchiaio a formare dei biscotti di forma tonda o ovale.
Mettete in forno a 180° dovete aspettare che lievitino e poi tirate fuori.
Sfornate e lasciate riposare all'aria per far evaporare gli odori dell'ammonica, questo solo se avrete utilizzato l'ammoniaca come agente lievitante.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
Farcite le vostre rame come più preferite e successivamente glassate per immersione.
Decorate con la granella che preferite e lasciate rapprendere e raffreddare la glassa.
Questo biscotto al cioccolato renderà più dolce e più piacevole il vostro autunno,preparare le diverse varianti e buon appetito. 
Noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole.
Ombretta e Gabriele.

Ecco la video ricetta




Nzudde al miele - Due Cuori e una Cappa

Ciao Amici di Due Cuori e una Cappa, come ogni anno a Novembre si festeggia il giorno di ogni Santi e la commemorazione dei nostri cari che non ci sono più, vi proponiamo un biscotto dal sapore antico e di semplicissima preparazione, ovvero le Nzudde al miele, andiamole a preparare.

Ecco gli ingredienti:

300 g di farina 0
280 g di miele di fiori d'arancio
40 g di scorza d'arancia candita
5 g di ammoniaca per dolci
70 g di succo d'arancia
mandorle già pelate da usare come guarnizione

Preparazione

La preparazione è molto semplice, mettete in un mixer i 40 g di scorzetta e aggiungete anche il succo d'arancia, mixate una prima volta.
Adesso aggiungete il miele di fiori d'arancio e l'ammoniaca per dolci, mixate nuovamente.
Ora aggiungete la farina e mixate un'ultima volta.
Otterrete un impasto molto morbido e al tempo stesso colloso.
Preparate una leccarda rivestita con carta forno, con un cucchiaio disponete l'impasto e date la forma del classico biscotto, ovvero tondo, al centro poi mettete una mandorla con decorazione.
Mettete in forno a 180° per 10/15 minuti forno ventilato.
Ecco pronti i biscotti dall'aroma profumato e dal gusto intenso dell'arancia, gustate questo biscotto semplice, antico ma sicuramente dal sapore ricco e noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole.
Ombretta e Gabriele

Ecco il video della ricetta



CupCake all'Avocado - Due Cuori e una Cappa

Ciao Amici di Due Cuori e una Cappa, oggi prepariamo dei cupcake freschi e dal sapore estivo, una ricetta con un occhio di riguardo alla linea, senza penalizzare il sapore avvolgente del dolce.
Andiamoli a preparare....

Ecco gli ingredienti:

250 g di farina 00
1 avocado e mezzo
200 g di zucchero
15 g di aceto di mele
1 pizzico di sale
1 busta di vanillina
40 g di olio di mais
1 busta di lievito
50 g di acqua
120 g di cioccolato bianco
nocciole intere

La ricetta di oggi prevede 2 preparazioni, una per la base del cupcake e l'altra per la preparazione della crema di farcitura; iniziamo con la prima.

PREPARAZIONE DELLA BASE
Mettere all'interno di un mixer tutti gli avocado e aggiungere il pizzico di sale, otterrete una crema liscia e omogenea, 100 g circa serviranno per la preparazione della base, la rimanente quantità mettetela da parte per la crema di farcitura.
Setacciare tutte le poveri e mescolate bene, successivamente aggiungere l'acqua, l'aceto e l'olio di semi di mais, mescolate inseme con una frusta.
Adesso aggiungete all'impasto i 100 g di crema di avocado e continuate a mescolare.
Versate nei pirottini che avrete precedentemente unto, il vostro impasto e mettete in forno per 15 minuti a 180°, fate sempre la prova stecchino.
Fateli raffreddare e guarnite a temperatura ambiente.

PREPARAZIONE DELLA CREMA
Fondete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato bianco.
Unite il cioccolato fuso alla rimanente quantità di crema di avocado, amalgamate e mixate il tutto, riponete in frigo per 20 minuti.
Guarnite i cupcake con l'ausilio della saccapoche e decorate con le nocciole intere.
Gustate i vostri cupcake all'avocado e noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole !!
Ombretta e Gabriele

Ecco la video ricetta


Yo Yo Motta fatti in casa - Due Cuori e una Cappa

Salve amici di Due Cuori e una Cappa, oggi prepariamo le famose merendine che hanno accompagnato la nostra infanzia e quella dei nostri figli, parliamo dello Yo Yo Motta, una merendina semplice e genuina e di facile preparazione.

Ecco gli ingredienti:

90 g di farina 00
50 g di amido di mais o frumina o maizena
140 g zucchero
4 uova
1 cucchiaino di cremor tartaro (facoltativo)
1 busta di glassa al cacao, o una tavoletta di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
2 buste di vanillina
Nutella per la farcia

Preparazione

Separare gli albumi dai tuorli, montare con frusta gli albumi con 1/3 dello zucchero e unire se si vuole anche un cucchiaino di cremor tartaro.
Montare con frusta i tuorli e lo zucchero rimanente.
Unire tutte le polveri,l'amido di mais o maizena inseme alla farina 00, alla vanillina e alla bustina di lievito, mescolate insieme le poveri con un cucchiaio.
Unite inseme le chiare montate a neve e i tuorli montati, e mescolare, successivamente unire anche il composto di tutte le polveri in modo graduale utilizzando un setaccio, e continuando a mescolare.
Il composto dovrà risultare liscio e spumoso, a questo punto prendete la leccarda del forno e rivestitela con un foglio di carta forno, sistemate il composto o dentro una saccapoche.
Formate dei dischetti e distanziateli,considerate che aumenteranno di volume.
Informate a 180° per 8 minuti al massimo, controllate la cottura.
Una volta sfornati, unite i due dischetti con la nutella, successivamente glassateli riproponendo il tipico decoro degli Yo Yo industriali.
Una merenda facile e genuina e divertente.
Ci vediamo presto....sulle vostre tavole
Ombretta e Gabriele

Qui trovi il video della ricetta...Buona visione


Base impasto al cioccolato ottima per cupcake e torte! - Due Cuori e una Cappa

Oggi vogliamo condividere con te qualcosa di davvero buono e speciale! Una base per torte,muffin e cupcake che riesce sempre e che è leggerissima ed incanta!La ricetta è semplicissima,ma ricorda di setacciare tutte le polveri e di aggiungere i liquidi solo alla fine!

Ecco gli ingredienti per una bella torta a tre strati o per 24 cupcake:

375 farina
330 zucchero
380 ml acqua
60 gr. cacao
135 gr. olio
2 bustine vanillina
21 ml aceto bianco

1 bustina di lievito

Setaccia tutte le polveri in una ciotola,quindi unisci aceto e poi acqua e quindi olio.Mescola mescola mescola e poi metti in stampo o pirottini!Informa a 180° per 40 minuti se fai la torta,o 15 minuti per i muffin!

Vedrai che buona!
Ci vediamo presto...sulle vostre tavole!
Ombretta e Gabriele!


La Granita Sicilana con Panna ai gusti: Cioccolato, Caffè e Mandorla...una meglio dell'altra! - Due Cuori e una Cappa

Ciao a Tutti!
Oggi ci concediamo una rinfrescante parentesi qui su Due Cuori e una Cappa!Facciamo le granite! Una specialità della nostra terra davvero buonissima e rigenerante durante le lunghe e calde estati Sicule! Te ne offriamo tre tra le numerose varianti, ma sicuramente con il tempo, rimpingueremo i gusti apportandone di nuovi,quindi tieni sempre d'occhio questo post!
 Cominciamo con la granita al Cioccolato, Ingredienti:
12 cucchiai di cacao Amaro
6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido
una bustina di vanillina
750 ml di acqua
Miscela cacao , amido, zucchero  e vanillina in pentola, quindi a poco a poco aggiungi l'acqua mescolando per non fare grumi e crea un liquido liscio ed omogeneo che porrai sul fuoco e porterai ad ebollizione. Fai bollire per 7 minuti circa, quindi fai freddare a temperatura ambiente.
Versa il composto in un frullatore e mixalo per una decina di minuti, montandolo ben bene.Poni il liquido in una casseruola di alluminio e ponila in freezer. Ogni ora e mezza mescola con i rebbi di una forchetta, facendo si che non si cristallizzi il composto e che si mantenga morbido sino al completo congelamento!
Se vuoi gustala con la panna ed una bella brioche col tuppo...è il massimo della goduria!

Ecco il video con la ricetta passo passo:


La granita al caffè ha un gusto più adulto, ma è ugualmente golosa! Unica avvertenza e l'eventuale ipersensibilità alla caffeina che potresti avere, quindi , in caso falla con il caffè decaffeinato che nella granita non sta affatto male!Ecco gli ingredienti:

500 ml acqua
500 ml di caffè amaro
200 zucchero
2 bustine di vanillina
Versa l'acqua, la vanillina e lo zucchero in un pentolino e mettilo sulla fiamma,fai bollire abbastanza a lungo da rendere più viscoso il composto, deve quasi essere uno sciroppo, per quindici minuti andrà benissimo, quindi unisci il caffè al composto e fai raffreddare a temperatura ambiente! Ora è tempo di passare il composto al frullatore per una decina di minuti. Ponete il liquido in una casseruola di alluminio e ponetela in freezer. Ogni ora e mezza andate a mescolare con i rebbi di una forchetta,facendo si che non si cristallizzi il composto e che si mantenga morbido sino al completo congelamento!
Se volete gustatela con la panna sopra e sotto ed una bella brioche col tuppo ,pronti per il paradiso?



Ecco il video con il procedimento passo passo:






La granita alla mandorla è la granita più macchinosa da prepare,ma è davvero davvero un'opera di alta pasticceria per il palato! Ecco quali ingredienti servono per compiere questo miracolo:
400 gr. di mandorle NON PELATE!
1 lt. di acqua
mezza fialetta di aroma di mandorla amara
1 cucchiaio di miele mille fiori
100 gr. di zucchero

Metti a bollire le mandorle per pochi minuti, quindi pelale...una ad una...si...hai capito
bene! Ora frulla le mandorle nell'acqua e lascia decantare per un paio di ore, quindi rifrulla il tutto e lascia riposare ancora il composto. Trascorse altre due ore, filtra il composto e mettilo in un tegame con l'aggiunta degli zuccheri,la fialetta di aroma ed il miele e fai bollire per qualche minuto!
Frulla il latte di mandorla zuccherato e ponilo in freezer.Ogni ora e mezza mescola con i rebbi di una forchetta,facendo si che non si cristallizzi il composto e che si mantenga morbido sino al completo congelamento!
Se vuoi gustarla così com'è è buonissima,magari accompagnata da una brioche, ma te la consigliamo anche con il caffè caldo, o con una spolverata di cannella....se vuoi esagerare mettici su la panna,sarà grandiosa!Garantito!


 Ecco il video con la ricetta passo passo:


La panna dolce come quella siciliana si prepara montando 200 gr. di panna fresca o a lunga conservazione con 60/75 gr. di zucchero.

Speriamo tanto di averti rinfrescato l'estate...noi ci rivediamo presto...sulle vostre tavole!!!
Ombretta e Gabriele!